旬の食材

大根は一年中栽培されており、品種も多いのですが、一番美味しい季節、旬は11月～2月頃です。 冬の寒さで大根はぐんぐんと甘みを増し、みずみずしくて美味しい大根となります。 とはいえ、大きな1本の大根はあまらせてしまうこともありますよね。

大根は季節によって収穫される種類が違い、今では1年を通してスーパーでも並ぶ野菜ですが、甘みの増したみずみずしい大根の旬は11月から2月くらいになります。 一方そばやうどんの薬味に使われる辛み大根は夏が旬となっています。 冬の甘みのある大...

ほうれん草は11～2月が旬の野菜です。 栄養豊富な野菜のイメージがあり、ただゆでて醤油をかけただけでも美味しいですし、ベーコンとバターでいためても美味しい、お鍋も味噌汁にもあう、便利な野菜ですよね。

私の子供の頃の運動会の思い出は、母の作ってくれたお弁当とみかんです。 10月頃に青いみかんがスーパーに並び始めると、小学校の運動会が頭に浮かびます。 みかんは品種や産地、栽培方法によっても異なりますが、12月から3月頃が旬となります。

日本人の冬支度、冬の楽しみといえばこたつにみかんですね。 私もこどもの頃から冬は家にはみかんが常備されていて、今でもスーパーでみかんをみるとついつい買ってしまいます。