大根

大根は一年中栽培されており、品種も多いのですが、一番美味しい季節、旬は11月～2月頃です。 冬の寒さで大根はぐんぐんと甘みを増し、みずみずしくて美味しい大根となります。 とはいえ、大きな1本の大根はあまらせてしまうこともありますよね。

大根は季節によって収穫される種類が違い、今では1年を通してスーパーでも並ぶ野菜ですが、甘みの増したみずみずしい大根の旬は11月から2月くらいになります。 一方そばやうどんの薬味に使われる辛み大根は夏が旬となっています。 冬の甘みのある大...